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Wie kann ein Speiseplan aussehen, der Kita-Kinder aber auch Seniorinnen und Senioren anspricht? Mit dieser Frage beschäftigen sich das Küchenteam um Küchenleiterin Marion Raum sowie rund 20 Pädagoginnen, Elternvertreterinnen und Bürgermeister Henrik Biehle beim Praxistag in der Schulküche Gebelzig.

Das Fröbel-Kinderhaus „Groß und Klein“ in Leipzig-Grünau hat als eine der ersten Einrichtungen im Dezember 2025 das Küchentraining von Stadt-Land-Küche abgeschlossen. Im Interview erzählt Köchin Henrike Schuderer, wie es nach der Beratung weiterging.

Drei Praxistage, viele Erkenntnisse und jede Menge Genuss im Rudolf-Frieling-Haus in Dresden.

Die Montessori-Schule Huckepack steht am Ende der Küchenberatung. Durch viel Handarbeit, angepasste Speisepläne und Gerichte hat das Küchenteam um Silke Krems den Bio-Anteil um rund 15 Prozentpunkte erhöhen können. Und auch der Regio-Anteil liegt kurz vor Ende der Beratung bei 23 Prozent.

In der Neuen Waldorfschule Dresden wird Essen nicht nur zubereitet, es wird gelebt. Beim Praxistag probieren Küchenverantwortlicher Mathias Wolf und sein Team neue Rezepte aus.

Das Küchenteam der mensa55 des Studentenwerks Chemnitz-Zwickau zeigt zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“ wie nachhaltige und regionale Hochschulgastronomie funktionieren kann.