Wir haben gelernt, mutiger zu sein
— Aus der Küche
In der Kindervilla Pusteblume in Lößnitz hat sich in den vergangenen Monaten vieles verändert. Innerhalb von sechs Monaten hat das Team den Einkauf und auch Abläufe vor Ort umgestellt.
Blog
Pflanzliche Vielfalt in der Schulküche Gebelzig
Pflanzliche Vielfalt in der Schulküche Gebelzig
— Aus der Küche
Wie kann ein Speiseplan aussehen, der Kita-Kinder aber auch Seniorinnen und Senioren anspricht? Mit dieser Frage beschäftigen sich das Küchenteam um Küchenleiterin Marion Raum sowie rund 20 Pädagoginnen, Elternvertreterinnen und Bürgermeister Henrik Biehle beim Praxistag in der Schulküche Gebelzig.
Wie es im Fröbel-Kinderhaus „Groß und Klein“ weiterging
Wie es im Fröbel-Kinderhaus „Groß und Klein“ weiterging
— Aus der Küche
Das Fröbel-Kinderhaus „Groß und Klein“ in Leipzig-Grünau hat als eine der ersten Einrichtungen im Dezember 2025 das Küchentraining von Stadt-Land-Küche abgeschlossen. Im Interview erzählt Köchin Henrike Schuderer, wie es nach der Beratung weiterging.
Regionale Partnerschaften für das Bistro Baerbel
Regionale Partnerschaften für das Bistro Baerbel
— Aus der Küche
Das Bistro Baerbel in Leipzig möchte nicht nur satt machen, sondern Begegnung schaffen. Teller zum Teilen mit saisonalen und regionalen Gerichten gehören fest zum Konzept. Vor der Eröffnung im März 2026 hat Stadt-Land-Küche das Baerbel beraten.
Französische Küche trifft Regionalität
Französische Küche trifft Regionalität
— Aus der Küche
Wie das Leipziger Restaurant Le Petit Franz mit Stadt-Land-Küche neue Wege geht.
Neue Rezepturen im Rudolf-Frieling-Haus
Neue Rezepturen im Rudolf-Frieling-Haus
— Aus der Küche
In drei Praxistagen hat das Küchenteam im Rudolf-Frieling-Haus mit Küchentrainer Paul Götze an Rezepturen und Speiseplänen gearbeitet.
Zusammenarbeit als Schlüssel für eine zukunftsfähige Gastronomie
Zusammenarbeit als Schlüssel für eine zukunftsfähige Gastronomie
— Über den Tellerrand
Regionale Produkte, mehr Bio und stabile Partnerschaften: Am 2. März 2026 kamen rund 45 Akteure aus Gastronomie, Landwirtschaft, Verarbeitung, Logistik, Handel und Verwaltung beim Gastro-Forum 2026 im URBN Jungle in Leipzig zusammen, um über Ideen für zukunftsfähige Gastronomiekonzepte zu sprechen.
Ein letzter Praxistag
Ein letzter Praxistag
— Aus der Küche
Die Montessori-Schule Huckepack steht am Ende der Küchenberatung. Durch viel Handarbeit, angepasste Speisepläne und Gerichte hat das Küchenteam um Silke Krems den Bio-Anteil um rund 15 Prozentpunkte erhöhen können. Und auch der Regio-Anteil liegt kurz vor Ende der Beratung bei 23 Prozent.
Wie das Barcelona in Leipzig seine Küche neu ausrichtet
Wie das Barcelona in Leipzig seine Küche neu ausrichtet
— Aus der Küche
Das Barcelona in Leipzig ist eine feste Adresse für spanische Tapas. Betreiberin Bea Wolf führt das Restaurant mit klarer Handschrift: kommunikativ, lebendig, offen für Entwicklung.
Die Neue Waldorfschule Dresden will mehr
Die Neue Waldorfschule Dresden will mehr
— Aus der Küche
In der Neuen Waldorfschule Dresden wird Essen nicht nur zubereitet, es wird gelebt. Beim Praxistag probieren Küchenverantwortlicher Mathias Wolf und sein Team neue Rezepte aus.