Gastromarktplatz

Frank Dieze unterstützt beim Tourismusverband LEIPZIG REGION e.V. die Zusammenarbeit der im Tourismus Aktiven. Als Beauftragter für Nachhaltigkeit arbeitet er er eng mit dem touristischen Marketing der Leipziger Tourismus Marketing GmbH zusammen.

Matthias Wagner ist Regionalmanager in der LEADER-Region Leipziger Muldenland und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Regionalentwicklung und der Frage, wie ländliche Räume langfristig gestärkt werden können. Das Regionalmanagement setzt die LEADER-Entwicklungsstrategie um und vernetzt Akteure aus Kommunen, Wirtschaft, Tourismus und Zivilgesellschaft.

Seit 2014 bewirtschaftet Katja von Bernuth den ökologischen Familienbetrieb Biohof Buschmühle im Köttwitzschtal bei Rochlitz. Auf den Beerenplantagen und Streuobstwiesen wachsen verschiedene Beerensorten, Tafeltrauben und eine große Bandbreite an Stein- und Kernobst. Regionale Vermarktung mit kurzen Lieferwegen und der direkte Austausch mit Verbrauchern und Gastronomiebetrieben sind dem Betrieb besonders wichtig.

Am Marktstand treffen Sie: Katja von Bernuth

Daniel Hausmann hat den Betrieb Biohof Hausmann 2012 von seinen Eltern übernommen. Auf 3-4ha baut er zwischen Leipzig und Chemnitz ca. 50-60 verschiende Gemüsekulturen im Freiland und unter Glas an. Eine Besonderheit ist der rein pflanzliche Anbau ohne tierischen Dünger.

Am Marktstand treffen Sie: Daniel Hausmann

Elbweiderind steht für 100 % artgerechte Haltung und hochwertiges Rindfleisch aus eigener Mutterkuhhaltung in Nordsachsen. Die Hereford-Rinder wachsen langsam und natürlich in ganzjähriger Freilandhaltung auf, mit Fütterung von Weidegras, Heu und Grassilage. Der Betrieb legt Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Transparenz – vom Hof bis zum Kunden.

Am Marktstand treffen Sie: Leon Beyer

erntehandel verbindet regionale Produzenten direkt mit gewerblichen Kunden. Bestellungen, Rechnungen und Kommunikation laufen digital und zentral über eine Plattform. Für die Erzger bedeutet das weniger Verwaltungsaufwand, mehr Reichweite und ein direkter Zugang zu verlässlichen Abnehmern. Für Gastronomen einen schnellen Überblick über Produktverfügbarkeiten und eine handliche Bestellmöglichkeit.

Am Marktstand treffen Sie: Richard Hagedorn

Friweika produziert seit 1970 Kartoffelprodukte. Dabei legt das Unternehmen besonderen Wert auf ressourcenschonende, umweltbewusste und moderne Lebensmittelproduktion. Neben dem Vertrieb über den Einzel- und Großhandel stellt Friweika einen umfangreichen Gastro-Service mit Vollsortiment bereit.

Am Marktstand treffen Sie: Kerstin Listl & Steffen Lange

Die Marktgärtnerei Korn aus Leipzig-Wiederitzsch beliefert aktuell 12 Restaurants mit frischem Gemüse, Kräutern, Blumen und ihrem Spezialprodukt: Schnittsalat. Die Gärtnerei arbeitet nach dem Prinzip des Market Gardening – auf kleiner Fläche und ohne Mechanisierung, um die Bodenqualität zu erhalten.

Am Marktstand treffen Sie: Stefan Korn

Die Gärtnerei Scharf ist ein Gemüsebaubetrieb im Leipziger Westen und spezialisiert auf den nachhaltigen Anbau hochwertiger Frischware für die regionale Gastronomie. Das Sortiment umfasst eine breite Auswahl an saisonalem Feingemüse, Fruchtgemüse und frischen Kräutern. Besonderes Augenmerk liegt auf geschmacklich herausragenden Sorten, alten Kultursorten und saisonalen Spezialitäten.

Am Marktstand treffen Sie: Philipp Scharf

Gartenmahlzeit ist die Antwort der schneider+freunde GmbH auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln. Die soja- und glutenfreien Produkte werden nachhaltig angebaut, sind 100 % pflanzlich und werden in Nordsachsen handwerklich verarbeitet. Die Rohware wird von regionalen Bio-Betrieben bezogen.

Am Marktstand treffen Sie: Leon Beyer

Die gemeinschaftsgetragene Bäckerei Ge:Bäck backt Brot mit langer Teigführung, aus nichts als Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig oder Hefe. Ihr Konzept ist an das der Solidarischen Landwirtschaft angelehnt. In Leipzig beliefert Ge:Bäck bereits Cafés und Catering-Unternehmen per Lastenrad. Hinter ihrer Arbeit steht die Motivation kleinbäuerliche Landwirtschaft, regionale Wertschöpfungsketten, handwerkliche Strukturen und faire Arbeitsbedingungen zu stärken.

Am Marktstand treffen Sie: Sarah Werner

Geflügelhof Weber verbindet familiäre Tradition mit echter Handwerksqualität. In Schönberg, rund 60 km südlich von Leipzig, werden die Maishähnchen mit viel Zeit, Sorgfalt und überwiegend regionalem Futter aufgezogen. Die handwerkliche Verarbeitung erfolgt direkt im eigenen Betrieb. So entstehen hochwertige Geflügelprodukte mit transparenter Herkunft.

Am Marktstand treffen Sie: Leon Beyer

Gut Waldland ist ein regenerativ-ökologisch wirtschaftender Bioland-Betrieb. Neben Ackerbau und Forstwirtschaft, hält Philipp von Sahr Weiderinder der Rasse Rotes Höhenvieh sowie Legehennen in drei Mobilställen. Der Betrieb arbeitet täglich daran, gesunde und nährstoffreiche Lebensmittel für seine Kunden zu produzieren und setzt dabei auf Prinzipien der Kreislaufwirtschaft.

Am Marktstand treffen Sie: Philipp von Sahr

Hof Mahlitzsch liegt im Herzen Sachsens vor den Toren Dresdens. Seit über 35 Jahren wird der Hof biologisch-dynamisch bewirtschaftet und ist gemeinschaftlicher Lebens- und Arbeitsort. Hier arbeiten Landwirte gemeinsam mit Gärtnern, Melkern, Bäckern, Verkäufern und vielen anderen. Alle Bereiche greifen ineinander und bilden einen geschlossenen Hofkreislauf. Gemeinsam erschafft und vermarkten das Team hochwertige Bio-Lebensmittel wie hofeigene Milchprodukte, Gemüse, Backwaren, Rindfleisch und Mehl.

Am Marktstand treffen Sie: Christian Frenzel, Ludwig Krug, Philipp Elger

Der hybride Foodhub Leipzig dient der Gemeinschaftsgastronomie als Bündelungsinstrument für Waren, Logistik und Wissen. Mithilfe digitaler Werkzeuge wie einem Saisonkalender und einem Großanzeigen-Alarm werden verfügbare Produkte aus dem Umkreis direkt mit Großküchen und Gastronomie vernetzt. Ziel ist es, regionale Lebensmittelkreisläufe zu stärken und innovative Vermittlungswege sichtbar und nutzbar zu machen.

Am Marktstand treffen Sie: Dr. Lilliana Stefanovic, Thomas Marbach

Die Lerchenbergmühle verarbeitet regional angebaute Bio-Feldfrüchte und stellt daraus hochwertige Mehle und pflanzliche Zutaten her. Gastronomiebetriebe erhalten vor allem Bio-Getreide- und Hülsenfruchtmehle, etwa aus Weizen, Dinkel, Roggen oder Ackerbohnen. Die Produkte eignen sich für Bäckerei, Küche und Lebensmittelproduktion.

Am Marktstand treffen Sie: Johanna Tschiersch

Naturkost Erfurt ist ein Bio-Großhändler mit Standorten in Erfurt und Schkeuditz, der u.a. Naturkostfachgeschäfte, Gastronomiebetriebe sowie Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Mitteldeutschland mit hochwertigen Bio-Produkten versorgt. Das Vollsortiment mit mehr als 12.000 Artikeln reicht von frischem Obst und Gemüse, über Molkereiprodukte oder auch Trockenwaren und Tiefkühlprodukten.

Am Marktstand treffen Sie: Paul Pfeiffer

Die Pilzmanufaktur Steinbiß ist ein familiengeführtes Unternehmen aus Leipzig, das sich mit Leidenschaft der Zucht frischer Edelpilze widmet. Ihr Ziel ist es, die Menschen in der Region mit gesunden, hochwertigen und nachhaltig produzierten Pilzen zu versorgen. Mit echter Handarbeit und einem tiefen Verständnis für die Natur erschaffen sie ein Produkt, das nicht nur durch Qualität, sondern auch durch Regionalität überzeugt.

Am Marktstand treffen Sie: Annett Klötzing

Die Rolle Mühle in Grünhainichen verarbeitet seit vielen Jahren Getreide aus ökologischer Landwirtschaft und verbindet traditionelles Müllerhandwerk mit moderner Technik. Zum Sortiment gehören Mühlenprodukte aus Weizen, Dinkel und Roggen für Handwerk, Industrie und Endverbraucher. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Verarbeitung alter Getreidesorten wie Gelbweizen, Champagnerroggen oder Waldstaudenroggen.

Am Marktstand treffen Sie: Ralph Schweigert

Der Süptitzer Ziegenkäse steht für regionale, handwerklich hergestellte Käsespezialitäten aus eigener Erzeugung. Die Milch von rund 50 deutschen Edelziegen wird direkt in der Hofkäserei zu hochwertigen Ziegenkäseprodukten verarbeitet. Neben cremigem Frischkäse stellt der Betrieb auch verschiedene Sorten Schnittkäse her, die sich durch ihre individuelle Reifung und ihren charakteristischen Geschmack auszeichnen.

Am Marktstand treffen Sie:

Sebastian Bäßler, Cornelia Scholz und Paul Hirte

Das Projekt Zukunftsmarkt Regional unterstützt Betriebe der Land- und Ernährungswirtschaft in der Region Leipzig und Nordsachsen bei der erfolgreichen Vermarktung regionaler Produkte. Es bietet Seminare und Veranstaltungen für Wissen und Austausch, individuelle Beratung für mehr Absatz sowie Vernetzung und Kooperation entlang der Wertschöpfungskette. Das Beratungsangebot ist kostenfrei.