Ein Kohlfeld

Stadt-Land-Küche unterstützt Gastronomiebetriebe in Sachsen dabei, nachhaltige und regional verankerte Speiseangebote zu entwickeln.

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Stadt-Land-Küche hat das Ziel, Gastronomiebetriebe in Sachsen bei der Entwicklung eines zukunftsfähigen Angebots zu begleiten. Regionale und bio-regionale Lebensmittel bilden die Grundlage für ein qualitatives Speiseangebot, das den Gästen schmeckt und das Kochhandwerk fördert. Dafür werden sachsenweite Küchentrainings für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie und Beratung für Ausschreibungen von Verpflegungsdienstleistungen angeboten.

Unsere Programme /

    • Küchentraining für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie

      Das Küchentraining begleitet Küchenteams individuell und praxisnah auf dem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot.

      Küchentraining für Gemeinschaftsgastronomie

      Sachsenweit
    • Nachhaltig Ausschreiben
für kommunale Träger und Wohlfahrtsverbände

      Kommunale und kirchliche Träger sowie Wohlfahrtsverbände werden bei der Ausschreibung von Verpflegungsdienstleistungen und dem Lebensmitteleinkauf unterstützt.

      Ausschreibungsberatung

      Sachsenweit
    • Beratung und Schulungen für Betriebsgastronomie

      Betriebsgastronomien werden gezielt unterstützt, 
die vielfältigen Anforderungen an ein zeitgemäßes Speiseangebot zu erfüllen.

      Beratung für Betriebsgastronomie

      Leipzig, Landkreis Leipzig & Nordsachsen
    • Beratung und Schulungen für Schnellgastronomie

      Schnellgastronomiebetriebe erhalten individuelle Unterstützung dabei, sich durch den Einsatz regionaler Lebensmittel abzuheben.

      Beratung für Schnellgastronomie

      Leipzig, Landkreis Leipzig & Nordsachsen
    • Beratung und Schulungen für Individualgastronomie

      Exkursionen, Vernetzungsveranstaltungen, Warenrunden und individuelle Beratung unterstützen Restaurants dabei, die Vielfalt der sächsischen Landwirtschaft auf die Teller zu bringen.

      Beratung für Individualgastronomie

      Leipzig, Landkreis Leipzig & Nordsachsen

    Wer steckt hinter dem Projekt?

    Das Projekt Stadt-Land-Küche wird von der Speiseräume – Urban Food Concepts GmbH umgesetzt. Unser Team aus praktischen und wissenschaftlichen Expert*innen arbeitet gemeinsam mit Küchen, Institutionen, Städten und Regionen an der Entwicklung zukunftsfähiger Ernährungssysteme. Vereint durch die Leidenschaft für gute Lebensmittel, forschen, bilden, vernetzen und beraten wir, um nachhaltige Ernährungsstrategien zu fördern. Gleichzeitig begleiten wir die praktische Umsetzung vor Ort.

    Die Beratungsprogramme werden durch Steuermittel auf Grundlage des vom Sächsischen Landtag beschlossenen Haushaltes finanziert. In Leipzig, Landkreis Leipzig und Nordsachsen werden Beratung und Schulungen für Betriebsgastronomie, Individualgastronomie und Schnellgastronomie angeboten. Diese werden mit Mitteln des Bundes aus dem STARK-Programm sowie durch Steuermittel auf Grundlage des vom Sächsischen Landtag beschlossenen Haushaltes finanziert.

    Unser Team


    Unsere nächsten Veranstaltungen /

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