Das Projekt Stadt-Land-Küche begleitet die sächsische Gemeinschaftsgastronomie sowie öffentliche Träger von Kantinen bei der Umstellung zu regionaleren, nachhaltigeren und leckeren Mahlzeiten.

Wir unterstützen Akteurinnen und Akteure der Gemeinschaftsgastronomie sowie kirchliche und kommunale Träger von Kantinen und beauftragte Wohlfahrtsverbände in ganz Sachsen. Mit unserer Expertise beraten wir Küchenteams praxisnah zu leichter Planung, gezieltem Einkauf und frischen und vielfältigen Gerichten. Gemeinsam fördern wir eine nachhaltige und regionale Ernährung im Bundesland, die auf ökologisch erzeugte, regionale und saisonale Lebensmittel setzt.

Küchenberatung

Unsere erfahrenen Küchentrainer begleiten Küchenteams direkt vor Ort bei der Umstellung zu zukunftsfähiger Gemeinschaftsgastronomie. In der individuellen und praxisorientierten Beratung werden Potenziale identifiziert und handwerkliche Fähigkeiten gestärkt. Das Resultat: Regionalere, nachhaltigere und leckere Mahlzeiten – und das bei möglichst gleichbleibenden Kosten.

E-MAIL SCHREIBEN

Ausschreibungsberatung

Wir unterstützen mit Informations- und Beratungsangeboten Verantwortliche der Gemeinschaftsgastronomie und des Lebensmitteleinkaufs dabei, nachhaltige und regionale Lebensmittel in ihre Ausschreibungen zu integrieren. So tragen wir gemeinsam dazu bei, die Qualität der Verpflegung zu verbessern und die Region zu stärken.

E-MAIL SCHREIBEN

Stadt-Land-Küche
kennenlernen

07.11.
15 – 16:30 Uhr
online

Sie möchten mehr über das Beratungs- und Küchentrainingsprogramm Stadt-Land-Küche erfahren? Nehmen Sie an unserer Online-Infoveranstaltung teil und entdecken Sie die Hintergründe und den Mehrwert des Programms. Nach der Vorstellung unseres Angebotes und eines Best-Practice-Beispiels, bieten wir Ihnen die Gelegenheit, Fragen zu stellen und sich in einem offenen Austausch zu informieren. Seien Sie dabei und lassen Sie sich inspirieren! Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

zur anmeldung

Nachhaltig Ausschreiben: Impulse für Verpflegungsdienstleistungen

06.11. und 12.12.
jeweils 10 – 12 Uhr
online

Diese Online-Informationsveranstaltung bietet Ihnen wertvolle Einblicke, wie Sie Ausschreibungen für Bewirtschaftungsleistungen und die Lebensmittelbeschaffung in der Gemeinschaftsverpflegung nachhaltiger gestalten können.

TERMIN AM 06.11. TERMIN AM 12.12.

Küchen-Runde: Vernetzen. Inspirieren. Machen
Regionale Warenbeschaffung für die Gemeinschaftsgastronomie

29.11.24, 14:30 – 18:00 Uhr

Geh8, Gehestr. 8, 01127 Dresden

Bei dieser Netzwerkveranstaltung mit einem Schwerpunkt auf praxisnahen Austausch von Küchenteams, Küchenleitungen und je nach Thema anderen relevanten Akteurinnen und Akteuren widmen wir uns dieses Jahr dem Thema „Regionale Warenbeschaffung für die Gemeinschaftsgastronomie“. Welche Großhandelsbetriebe in Sachsen bieten bio-regionale Produkte für Großküchen an? Welche Bedingungen müssten für Großhandel und Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie erfüllt sein, damit ein regionaler Warenbezug gelingt?

Was dürfen Sie erwarten? Einen inspirierenden Nachmittag, spannende Kontakte, neue Ideen und Lösungsansätze für Ihre Warenbeschaffung. Wir freuen uns, mit Alexander Friedrichs von der Verbrauchergemeinschaft wertvolle Einblicke zu bekommen und in einen regen Austausch zu treten.
Im Anschluss erwartet Sie eine geführte Tour über die „Marktschwärmer“ – einer Initiative, die lokale Erzeugerinnen und Erzeuger unterstützt und ihnen eine faire Verkaufsplattform bietet. Hierbei lernen Sie die Betriebe und deren Produkte näher kennen.