Hochschulgastronomie neu gedacht
— Aus der Küche
Das Küchenteam der mensa55 des Studentenwerks Chemnitz-Zwickau zeigt zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“ wie nachhaltige und regionale Hochschulgastronomie funktionieren kann.
Blog
Wie die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen ihre Kantine neu erfindet
Wie die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen ihre Kantine neu erfindet
— Aus der Küche
Die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen nimmt seit Juli 2025 am Küchentraining von Stadt-Land-Küche teil. Am 22. Oktober 2025 zeigte das Team um Küchenleiter Silvio Escher zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“, wie viel sich in kurzer Zeit bereits verändert hat.
Apfelwoche in der Kita
Apfelwoche in der Kita
— Aus der Küche
Die drei BIK-Kitas Entdeckerland, Tausendfuß und Spielhaus haben zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“ gezeigt, wie sich Ernährungsbildung und Regionalität verbinden lassen.
Weiße Lasagne mit großer Wirkung
Weiße Lasagne mit großer Wirkung
— Aus der Küche
In der Diakonie Herrnhut hieß es am 20. Oktober „Mahlzeit! So kocht Sachsen“. Im Rahmen der gleichnamigen Aktionswoche kochte das Küchenteam um Küchenleiter Sebastian Neuke ein bio-regionales Mittagessen und rückte damit die Weiterentwicklung des Speiseangebots in den Mittelpunkt.
Entdecken, vernetzen, genießen
Entdecken, vernetzen, genießen
— Über den Tellerrand
Rund 65 Gastronominnen, Produzentinnen, Händler und Netzwerkpartner kamen am 29. September 2025 zum ersten Gastromarktplatz von Stadt-Land-Küche in der Plagwitzer Markthalle zusammen. Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen Austausch, neue Kooperationen und regionale Kostproben.
Frühschicht mit Geschmack
Frühschicht mit Geschmack
— Aus der Küche
Beim Praxistag der Kita Entdeckerland in Chemnitz hat das Küchenteam gezeigt, wie viel Kreativität, Handwerk und Planung in einer frischen, bio-regionalen Kita-Verpflegung steckt – vom selbstgebackenen Knäckebrot bis zum ersten Nasi Goreng für die Kinder.
Wie saisonale Produkte die Gemeinschaftsgastronomie bereichern
Wie saisonale Produkte die Gemeinschaftsgastronomie bereichern
— Über den Tellerrand
Inspiration für vegetarische Gerichte und Interesse an bio-regionalen Bezugsmöglichkeiten für die Gemeinschaftsgastronomie standen bei der Küchen-Runde am 14. Mai 2025 im Mittelpunkt.
Frikadellen statt Fertigprodukte
Frikadellen statt Fertigprodukte
— Aus der Küche
Der Praxistag am 26. Mai in Fachschulzentrum Freiberg-Zug hat gezeigt: Bio-regionale, frische Küche funktioniert – wenn man sie mit Begeisterung, Kreativität und guter Vorbereitung umsetzt.