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Zusammenarbeit als Schlüssel für eine zukunftsfähige Gastronomie

Zusammenarbeit als Schlüssel für eine zukunftsfähige Gastronomie

— Über den Tellerrand

Regionale Produkte, mehr Bio und stabile Partnerschaften: Am 2. März 2026 kamen rund 45 Akteure aus Gastronomie, Landwirtschaft, Verarbeitung, Logistik, Handel und Verwaltung beim Gastro-Forum 2026 im URBN Jungle in Leipzig zusammen, um über Ideen für zukunftsfähige Gastronomiekonzepte zu sprechen.
Ein letzter Praxistag

Ein letzter Praxistag

— Aus der Küche

Die Montessori-Schule Huckepack steht am Ende der Küchenberatung. Durch viel Handarbeit, angepasste Speisepläne und Gerichte hat das Küchenteam um Silke Krems den Bio-Anteil um rund 15 Prozent erhöhen können. Und auch der Regio-Anteil liegt kurz vor Ende der Beratung bei 23 Prozent.
Wie das Barcelona in Leipzig seine Küche neu ausrichtet

Wie das Barcelona in Leipzig seine Küche neu ausrichtet

— Aus der Küche

Das Barcelona in Leipzig ist eine feste Adresse für spanische Tapas. Betreiberin Bea Wolf führt das Restaurant mit klarer Handschrift: kommunikativ, lebendig, offen für Entwicklung.
Die Neue Waldorfschule Dresden will mehr

Die Neue Waldorfschule Dresden will mehr

— Aus der Küche

In der Neuen Waldorfschule Dresden wird Essen nicht nur zubereitet, es wird gelebt. Beim Praxistag probieren Küchenverantwortlicher Mathias Wolf und sein Team neue Rezepte aus.
Hochschulgastro-nomie neu gedacht

Hochschulgastro-nomie neu gedacht

— Aus der Küche

Das Küchenteam der mensa55 des Studentenwerks Chemnitz-Zwickau zeigt zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“ wie nachhaltige und regionale Hochschulgastronomie funktionieren kann.
Wie die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen ihre Kantine neu erfindet

Wie die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen ihre Kantine neu erfindet

— Aus der Küche

Die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen nimmt seit Juli 2025 am Küchentraining von Stadt-Land-Küche teil. Am 22. Oktober 2025 zeigte das Team um Küchenleiter Silvio Escher zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“, wie viel sich in kurzer Zeit bereits verändert hat.
Apfelwoche in der Kita

Apfelwoche in der Kita

— Aus der Küche

Die drei BIK-Kitas Entdeckerland, Tausendfuß und Spielhaus haben zur Aktionswoche „Mahlzeit! So kocht Sachsen“ gezeigt, wie sich Ernährungsbildung und Regionalität verbinden lassen.
Weiße Lasagne mit großer Wirkung

Weiße Lasagne mit großer Wirkung

— Aus der Küche

In der Diakonie Herrnhut hieß es am 20. Oktober „Mahlzeit! So kocht Sachsen“. Im Rahmen der gleichnamigen Aktionswoche kochte das Küchenteam um Küchenleiter Sebastian Neuke ein bio-regionales Mittagessen und rückte damit die Weiterentwicklung des Speiseangebots in den Mittelpunkt.
Entdecken, vernetzen, genießen

Entdecken, vernetzen, genießen

— Über den Tellerrand

Rund 65 Gastronominnen, Produzentinnen, Händler und Netzwerkpartner kamen am 29. September 2025 zum ersten Gastromarktplatz von Stadt-Land-Küche in der Plagwitzer Markthalle zusammen. Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen Austausch, neue Kooperationen und regionale Kostproben.
Frühschicht mit Geschmack

Frühschicht mit Geschmack

— Aus der Küche

Beim Praxistag der Kita Entdeckerland in Chemnitz hat das Küchenteam gezeigt, wie viel Kreativität, Handwerk und Planung in einer frischen, bio-regionalen Kita-Verpflegung steckt – vom selbstgebackenen Knäckebrot bis zum ersten Nasi Goreng für die Kinder.
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