Fach- und Netzwerkveranstaltungen

Regional, saisonal, wirtschaftlich – und richtig lecker! Erfahren Sie in unserer Online-Infoveranstaltung, wie Stadt-Land-Küche Sie mit kostenloser, individueller und praxisnaher Beratung auf Ihrem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot unterstützt.

Gästeschwankungen stellen viele Betriebe vor große Herausforderungen. Sie beeinflussen Einkauf, Speiseplanung, Kalkulation und den Einsatz regionaler Produkte. Wie lässt sich unter diesen Bedingungen wirtschaftlich und gleichzeitig regional arbeiten? 

Darüber möchten wir bei diesem Runden Tisch ins Gespräch kommen. Gemeinsam tauschen wir Erfahrungen aus, diskutieren Lösungsansätze aus der Praxis und sammeln Ideen für einen flexiblen Umgang mit unsicheren Gästezahlen. 

Regional, saisonal, wirtschaftlich – und richtig lecker! Erfahren Sie in unserer Online-Infoveranstaltung, wie Stadt-Land-Küche Sie mit kostenloser, individueller und praxisnaher Beratung auf Ihrem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot unterstützt.

In unserem Online-Seminar setzen wir uns mit Wegen auseinander, wie Küchen regionale Alternativen nutzen und nachhaltige Beschaffungskonzepte umsetzen können. Alle Küchen, die bereits am Beratungsprogramm teilnehmen oder an einer Teilnahme interessiert sind, können an diesem Termin teilnehmen.

Wie arbeiten Kellnerinnen und Kellner, Thekenpersonal und Küche zusammen, um Gästen Angebote, Geschichten und Produkte authentisch zu vermitteln? Der Service verbindet Küche und Gast, hilft bei der Auswahl von Speisen und sorgt dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen.

Im Online-Seminar zeigen wir, wie Situationen am Tisch, an der Theke oder beim Bestellen gestaltet werden können. Im Mittelpunkt stehen Austausch und direkt umsetzbare Ansätze ohne Anspruch auf perfekte Antworten, aber mit Ideen, die den Alltag im Team bereichern.

In diesem kostenfreien Online-Seminar erfahren Sie alle Grundlagen rund um das Thema Bio-Zertifizierung nach der aktuellen Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV). Welche Voraussetzungen muss Ihre Küche für eine Auslobung erfüllen, wie laufen die Kontrollen ab und v.a. welchen Mehrwert hat eine Zertifizierung für Sie und Ihre Tischgäste? Anhand von anschaulichen Praxis-Beispielen wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie die Zertifizierung auch in Ihrer Küche realisieren können.

Regional, saisonal, wirtschaftlich – und richtig lecker! Erfahren Sie in unserer Online-Infoveranstaltung, wie Stadt-Land-Küche Sie mit kostenloser, individueller und praxisnaher Beratung auf Ihrem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot unterstützt.

Der Warenkorb stellt ausgewählte regionale Produkte und Warengruppen in den Mittelpunkt. Lernen Sie Produzierende kennen, erhalten Sie neue Anregungen für Ihre Küche und tauschen Sie sich über Einsatzmöglichkeiten regionaler Lebensmittel aus.

Der Runde Tisch bietet Raum für Gespräche auf Augenhöhe. Tauschen Sie sich mit Kolleginnen und Kollegen über aktuelle Themen aus Gastronomie aus, knüpfen Sie neue Kontakte und nehmen Sie frische Impulse für Ihren Arbeitsalltag mit.

Regional, saisonal, wirtschaftlich – und richtig lecker! Erfahren Sie in unserer Online-Infoveranstaltung, wie Stadt-Land-Küche Sie mit kostenloser, individueller und praxisnaher Beratung auf Ihrem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot unterstützt.

In unserem Online-Seminar setzen wir uns mit Wegen auseinander, wie Küchen regionale Alternativen nutzen und nachhaltige Beschaffungskonzepte umsetzen können. Alle Küchen, die bereits am Beratungsprogramm teilnehmen oder an einer Teilnahme interessiert sind, können an diesem Termin teilnehmen.

Die Exkursion „Vom Feld zum Teller“ macht regionale Wertschöpfung erlebbar. Besuchen Sie das Restaurant Pekar und die Gärtnerei Scharf in Leipzig und erhalten Sie Einblicke in Erzeugung, Verarbeitung und den Einsatz regionaler Lebensmittel in der Gastronomie.

In diesem kostenfreien Online-Seminar erfahren Sie alle Grundlagen rund um das Thema Bio-Zertifizierung nach der aktuellen Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV). Welche Voraussetzungen muss Ihre Küche für eine Auslobung erfüllen, wie laufen die Kontrollen ab und v.a. welchen Mehrwert hat eine Zertifizierung für Sie und Ihre Tischgäste? Anhand von anschaulichen Praxis-Beispielen wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie die Zertifizierung auch in Ihrer Küche realisieren können.

Der Warenkorb stellt ausgewählte regionale Produkte und Warengruppen in den Mittelpunkt. Lernen Sie Produzierende kennen, erhalten Sie neue Anregungen für Ihre Küche und tauschen Sie sich über Einsatzmöglichkeiten regionaler Lebensmittel aus.

Regional, saisonal, wirtschaftlich – und richtig lecker! Erfahren Sie in unserer Online-Infoveranstaltung, wie Stadt-Land-Küche Sie mit kostenloser, individueller und praxisnaher Beratung auf Ihrem Weg zu einem zukunftsfähigen Speiseangebot unterstützt.

Der Hofbesuch führt in diesem Jahr zum Gut Waldland. Dort erhalten Sie Einblicke in eine zukunftsfähige Landwirtschaft und erleben vor Ort, wie hochwertige regionale Lebensmittel entstehen. Wie entstehen hochwertige Lebensmittel und welche Rolle spielen Boden, Tierhaltung und regionale Kreisläufe dabei? Beim Hofbesuch gehen wird diesen Fragen nach.

Wie arbeiten Kellnerinnen und Kellner, Thekenpersonal und Küche zusammen, um Gästen Angebote, Geschichten und Produkte authentisch zu vermitteln? Der Service verbindet Küche und Gast, hilft bei der Auswahl von Speisen und sorgt dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen.

Im Online-Seminar zeigen wir, wie Situationen am Tisch, an der Theke oder beim Bestellen gestaltet werden können. Im Mittelpunkt stehen Austausch und direkt umsetzbare Ansätze ohne Anspruch auf perfekte Antworten, aber mit Ideen, die den Alltag im Team bereichern.

Der Runde Tisch bietet Raum für Gespräche auf Augenhöhe. Tauschen Sie sich mit Kolleginnen und Kollegen über aktuelle Themen aus Gastronomie aus, knüpfen Sie neue Kontakte und nehmen Sie frische Impulse für Ihren Arbeitsalltag mit.

Wie arbeiten Kellnerinnen und Kellner, Thekenpersonal und Küche zusammen, um Gästen Angebote, Geschichten und Produkte authentisch zu vermitteln? Der Service verbindet Küche und Gast, hilft bei der Auswahl von Speisen und sorgt dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen.

Im Online-Seminar zeigen wir, wie Situationen am Tisch, an der Theke oder beim Bestellen gestaltet werden können. Im Mittelpunkt stehen Austausch und direkt umsetzbare Ansätze ohne Anspruch auf perfekte Antworten, aber mit Ideen, die den Alltag im Team bereichern.

In unserem Online-Seminar setzen wir uns mit Wegen auseinander, wie Küchen regionale Alternativen nutzen und nachhaltige Beschaffungskonzepte umsetzen können. Alle Küchen, die bereits am Beratungsprogramm teilnehmen oder an einer Teilnahme interessiert sind, können an diesem Termin teilnehmen.

Der Gastromarktplatz bringt Gastronomie, Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Logistik aus Sachsen an einem Ort zusammen. Lernen Sie Produzentinnen und Produzenten persönlich kennen, entdecken Sie regionale Lebensmittel und tauschen Sie sich mit Akteurinnen und Akteuren entlang der gesamten Wertschöpfungskette aus.

In diesem kostenfreien Online-Seminar erfahren Sie alle Grundlagen rund um das Thema Bio-Zertifizierung nach der aktuellen Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV). Welche Voraussetzungen muss Ihre Küche für eine Auslobung erfüllen, wie laufen die Kontrollen ab und v.a. welchen Mehrwert hat eine Zertifizierung für Sie und Ihre Tischgäste? Anhand von anschaulichen Praxis-Beispielen wollen wir Ihnen zeigen, wie Sie die Zertifizierung auch in Ihrer Küche realisieren können.